あなたに最新のトレンド情報をお届けします

いまどきトレンド通信

バラエティ番組

秘密のケンミンSHOW!吉田のうどん11/9【日テレ】

投稿日:

史上最強の極太麺!山梨熱愛吉田のうどん!究極のコシは讃岐超え!激ウマ薬味に大絶賛!

吉田のうどん(よしだのうどん)は山梨県富士吉田市及び同市を含む山梨県郡内地方を中心として食べられている郷土料理のうどんです。

硬くてコシが非常に強い極太な麺が特徴。山梨県内ではほうとうとこの吉田のうどんが2大粉食料理として有名ですね。

スポンサーリンク

 

秘密のケンミンSHOW!吉田のうどん11/9【日テレ】

吉田のうどん!そのコシの強さの秘密とは?

吉田のうどんの大きな特徴は、硬く非常にコシが強いことである。この点はグルテンの生成によるコシが必要とされないほうとうとは反対の特徴を持っています。

麺が太く断面は正方形に近いものが一般的ですが、乱切りの家や店も多いようです。

一般的なうどんは上あごや舌、唇、箸ではさんで千切ることができます。

しかし吉田のうどんは、しっかりと歯で噛まなければ切れないほど固いのですから驚きですよね!

麺に使用する粉は、他地域のうどんと大きな違いはありませんが、硬く仕上がる粉が好まれる傾向にある。

また「地粉」を使用したり、手打ちをする店も多いそうです。

スポンサーリンク

秘密のケンミンSHOW!吉田のうどん11/9【日テレ】

https://twitter.com/minto0520/status/928597509563281409

吉田のうどん!家庭での食べられ方とは?

富士吉田市周辺の一般家庭では、冠婚葬祭時にうどんでもてなす習慣があるそうです。

その場合は煮あげた麺を大皿に盛り、銘々が箸で取り、手元のお椀に入った煮干や椎茸出汁の醤油味の温かい澄まし汁につけて食べる「つけ麺方式」が多い。

店舗にあるメニューで特徴的なものは、馬肉を甘辛く煮たものを乗せた「肉うどん」、冷たい麺に冷たい汁を皿に満たした「冷やし」、温かい汁に冷たい麺をつけて食べる「つけ麺」などがあるそうです。

肉うどんは普通豚肉や牛肉ですが、吉田のうどんは馬肉なんですね!とても珍しいと思います。

どのうどんも煮キャベツが具として入れられているのが特徴です。

秘密のケンミンSHOW!吉田のうどん11/9【日テレ】

https://twitter.com/bucketman_t/status/928595688274849792

吉田のうどんの特徴は…

  • 太い
  • 硬い
  • コシがある
  • ねじれや曲がりもある

という麺。

そのため今日のケンミンショーでは、讃岐を超える究極のコシの極太うどんとして紹介されそうです。

さらに具材で特徴的なのは、茹でたキャベツや油揚げに、馬肉の甘辛煮。

そして、唐辛子ベースの薬味・すりだねも吉田のうどんの特徴です。

どうでしょうか?番組を見て一度は食べて見たいと思いませんか?

そんなあなたにも山梨まで行かずに通販でお取り寄せ!という方法がありますよ?

山梨の吉田のうどん!是非一度は食べてみて下さいね!

 

-バラエティ番組

Copyright© いまどきトレンド通信 , 2018 All Rights Reserved Powered by STINGER.